草菴の料理 | 草菴・おちらと日記

草菴（草庵）釣りバカスタッフ長岡の、おさかなプチ情報～山陰の冬を彩る【松葉ガニ】

冬の山陰地方を代表する味覚、松葉ガニ。この名前を聞くだけで、冬の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか。

草菴でお食事の際にお召し上がり頂ける日本酒が増えました。草菴スタッフがおすすめする地酒をご紹介します。

この度、皆様に新たに誕生した草菴の新名物メニュー「炙りのどぐろ茶漬け」についてのお知らせです。

今年もこの季節がやってきました！期間限定の美味「アユ」についてご紹介いたします。

今回ご紹介する海産物はこれからの夏時期に旬を迎える「岩牡蠣」です。

旅行といえば、観光名所や温泉だけでなく、地元の美味しい食材を堪能することも楽しみの一つですよね。草菴では、旅における「食」がより楽しみになるような看板メニューを開発中です。

山陰の冬の味覚と言えば、そう、「松葉ガニ」ですね。誰でも耳にしたことがある、有名なブランドガニです。この貴重な「松葉ガニ」を美味しく味わうには、どのような食べ方がいいのでしょうか？

和食の基本は何といっても「出汁」。今回は草菴での最新の「出汁のとり方」について、料理長より皆様にご紹介いたします。ご家庭での調理の参考にしていただければ嬉しいです！

【カニ＝冬】というイメージをお持ちの方が多いと思います。今の時期でも、美味しいカニがあることはご存知ですか？

人生の節目、色々なお祝い事がありますね。近頃、「旅行」でお祝いの気持ちを伝える方が多くなってきています。実は、「カニ」は、その見た目だけではなく、お祝いにふさわしい食材であることをご存知ですか？