草菴の料理 | 草菴・おちらと日記

SAKE DIPLOMA 合格者誕生！

こんにちは！出雲にあります温泉旅館、湯の川温泉湯宿草菴(草庵)のソムリエ&唎酒師酒神バッカスこと内田洋平(@izumo_s...

こんにちは！出雲にあります温泉旅館、湯の川温泉湯宿草菴(草庵)のソムリエ&唎酒師酒神バッカスこと内田洋平(@izumo_s...

【カニ＝冬】というイメージをお持ちの方が多いと思います。今の時期でも、美味しいカニがあることはご存知ですか？それは、「紅ズワイガニ」です！今年も、9月より境港で紅ズワイガニ漁が解禁されました！

なかなか旅行に出かけることができない現状。「でも、日常から離れてリラックスしたい！」そう感じている方も多いのではないでしょうか？出雲・湯の川温泉　湯宿　草菴（草庵）では、気軽にご利用いただける、ランチの営業もしております。

島根県出雲市平田町【木綿街道】にある酒蔵「株式会社　酒持田本店」にて酒蔵見学と日本酒の試飲をさせて頂きました。その様子をご案内致します。

この度県内のワイナリー、島根ワイナリーより発売された【島根わいん清酒酵母仕込マスカット・ベーリーA ロゼ 2020】のご紹介を致します。

皆さんは【ソムリエ】という言葉を聞いてどんなことを思い描くでしょうか？今回は、改めてソムリエとはどういう職業かについてお話しします。

なかなか旅行や外食が思うようにできなくなっている今、おうちでお料理をされることが増えた方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？今回は、料理長・山崎要一郎より直々に、草菴創業時より変わらない味、お客様にも大変人気の「草菴自家製ポン酢」を家庭で実践するコツを教えてもらいました！

和食の基本は何といっても「出汁」です。今回、料理長に「寄せ鍋用出汁」、「天出汁」について、家庭でも実践できるコツを伝授してもらうことができました！

こんにちは！出雲・湯の川温泉　草菴（草庵）釣りバカスタッフ「長岡康夫」です。さて今回も、私の愛する地元の海産物についてご紹介...