「料理長」一覧

旅行といえば、観光名所や温泉だけでなく、地元の美味しい食材を堪能することも楽しみの一つですよね。 草菴では、旅における「食」がより楽しみになるような看板メニューを開発中です。

なかなか旅行や外食が思うようにできなくなっている今、おうちでお料理をされることが増えた方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、料理長・山崎要一郎より直々に、草菴創業時より変わらない味、お客様にも大変人気の「草菴自家製ポン酢」を家庭で実践するコツを教えてもらいました！

和食の基本は何といっても「出汁」です。 今回、料理長に「寄せ鍋用出汁」、「天出汁」 について、家庭でも実践できるコツを伝授してもらうことができました！